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  ”，大寒节气是二十四节中最终一个节气，因而民间也把大寒节气这15天称作“”，而进入到大寒节气今后，也是咱们开端忙着春节事宜，以及预备迎候春天到来的时分。

  “寒到深处冬将去，冷到极致暖自来”，大寒节气是一年之中最冷的一段时间，尤其是本年的大寒节气正处于冰冷的四九傍边，而曩昔的三九并不是太冷，而最近几天则冰冷加重，像咱们这座北方海边城市，最近几天的最低温度都是在-10℃以下，这也是入冬今后温度最低的时分。

  进入到大寒节气今后，咱们的供暖设备都会火力全开，并且很多人喜爱贪暖不出门，这样一个时间段天干物燥，加上咱们都喜爱吃高热量的食物来抵挡冰冷，因而很简单肠胃不适和上火。

  民间有“大寒不吃酸，走路打窜窜”的俗话，由于酸味食物能够生津止渴，并且还能促进胃口，进入到大寒节气今后，恰当吃点酸味食物，对身体是很有优点的，进入到大寒节气后，咱们无妨多吃4样酸，温暖过冬迎新春。

  进入到大寒节气也就到了制造腊八蒜的时节，本年的腊月来的从前要晚一些，还在于乙巳蛇年闰六月的原因，不然从前的大寒节气已经是腊月末端，而大寒吃酸酸的腊八蒜也是民间的俗。

  1.卤好的肥肠切成马耳朵块，下入沸水锅中焯烫一下后捞出洗净，腊八蒜沥干汁水备用。

  2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肥肠煸炒出油脂，烹入料酒和腌制腊八蒜的醋，然后添入少量汤汁。

  3.锅中汤汁大火烧开后转小火，烧至汤汁浓稠后，参加盐和胡椒粉调味，把腊八蒜入锅跟肥肠一同翻炒均匀，淋入水淀粉勾个薄芡，即可出锅享受。

  进入到大寒节气，正是北方的酸菜发酵完全，酸爽过人的时分，也是南边的老坛酸菜酸脆诱人的时分，这样一个时间段来上一盘酸菜为主料的菜品，吃起来开胃下饭特别的舒畅。

  1.酸菜洗净后攥干水分，然后把菜帮厚的部位片薄，再切成细丝后剁碎，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅。

  2.剁好的猪肉馅中参加海米碎、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉均匀拌和，然后分次打入花椒水至肉馅胀大上劲。

  3.把剁好的酸菜参加到调好的肉馅中，淋入猪大油和花椒油混合的料油，拌和均匀。

  4.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享受。

  进入到大寒节气今后，正是需要吃酸味生果弥补维C的时分，这个时节的柑橘、苹果、车厘子和菠萝等应季生果都恰当的好，乃至东北地区还有颇有特征的冻梨，吃起来都酸爽过瘾。

  2.把处理好的食材入汤锅中，添入足量的水，大火烧开后转小火慢炖，熬煮至银耳粘稠呈现胶质后，参加冰糖熬化后即可享受。

  进入大寒节气今后，酸辣汤是十分受欢迎的经典美食，冰天雪地的时分来上一碗，暖身驱寒还开胃，并且这酸辣汤中醋的酸和花椒粉的辣，喝起来过瘾还不怕上火。

  1.木耳泡发后切成细丝，猪血也切成细丝，口蘑切成薄片，里脊肉切成细丝，豆腐也切成细丝。

  2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝煸炒至变色，然后入口蘑和木耳翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀后添汤。

  3.锅中汤汁大火烧开后，把浮沫撇洁净，下入豆腐、猪血和小海鲜，然后转小火。

  4.熬煮至锅中汤汁浓稠后，参加盐调味，然后分次淋入水淀粉把汤汁调至浓稠，参加米醋和胡椒粉调味，把汤汁调的酸辣适度，滴几滴香油即可出锅享受。

  进入到大寒节气今后，正是维护身体的关键期，这个时节恰当吃点酸味的食物，能够生津开胃促进胃口，也能够解油腻。