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  “三九不补，开春遭受痛苦”这是古人对生命节律的深入洞悉，它提示咱们：摄生要适应地利，在最该积储的时分打好根底，才干从容应对下一个时节的应战，完成全年健康。

  而说起冬天补养，大多数人首要想到的便是牛肉羊肉，但今日要介绍的这种食材，不只高蛋白、低脂肪，养分不输牛肉羊肉，且价格亲民、做法还很简略，只需用热油一拌，瞬间香气四溢，暖心又暖胃，它便是咱们熟知的鸡胸肉！

  为啥三九天很合适吃鸡胸肉？由于鸡肉归于高蛋白低脂肪的肉类，每100克鸡胸肉约含24克蛋白质，而脂肪含量仅2-3克，是典型的“高养分密度”食材，能高效弥补身体所需能量，增强抵抗力，又不易发胖。比较牛肉羊肉的温热，鸡肉性平味甘，补养效果更为温文，不易引起炎热上火，合适各类体质，并且还经济实惠好调配，价格还远低于牛肉羊肉，是大众餐桌上的“性价比之王”，且口感百搭，可塑性极强。

  【引荐做法】魂灵油泼鸡丝【食材预备】：鸡胸肉1大块（约300克）、姜片、葱段、料酒（用于煮制去腥）、蒜末、葱花、辣椒面（或辣椒段）、白芝麻、花椒粉、生抽、香醋、白糖、盐、食用油（菜籽油或花生油更香）。【制造过程】：第一步：处理鸡胸肉先把预备好的鸡胸肉冷水下锅，参加姜片、葱段、1勺料酒，水开后撇去浮沫，转中火煮约12-15分钟，用筷子能轻松扎透且无血水即可捞出放入冰水中激凉，这一步能让鸡肉口感紧实嫩滑。然后顺着纹路撕成均匀的细丝，放入大碗中。

  第二步：预备魂灵料碗在鸡丝上顺次铺上：蒜末（多些更香）、葱花、辣椒面、白芝麻、少量花椒粉。第三步：激起魂灵香气锅中倒入比炒菜多一些的油，烧至轻轻冒烟（约七成热），最要害的一步将热油均匀地 “滋啦” 一声浇在调料上！瞬间，蒜香、椒香、芝麻香被热油完美激活，满屋飘香。

  第四步：调味拌匀趁热淋入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少量盐，用筷子从下往上充沛拌匀，让每一根鸡丝都裹上鲜亮光润的料汁。【甘旨晋级小贴士】：调配解腻：能够拌入一些焯水后的黄瓜丝、胡萝卜丝或豆芽，口感层次更丰厚，养分也更均衡。喜爱麻味的，能够在热油时放一小把花椒，炸香后捞出，再用花椒油泼。这个油泼调味办法相同适用于拌木耳、拌豆腐皮、拌菠菜，可谓全能公式。三九天进补，不用总盯着贵重的牛肉羊肉，这块其貌不扬的鸡胸肉，以其杰出的高蛋白、低脂肪特性，和惊人的价格上的优势，无疑是冬日里最接地气、最聪明的补养挑选。快试试这道油泼鸡丝吧。