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  食材：、马铃薯、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、食用油

  1、马铃薯去皮洗净，切成薄片，将切好的马铃薯片放入清水中浸泡，大蒜和生姜切末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段备用。

  2、锅中参加适量清水，水开后放入马铃薯片焯水，焯水时刻一般控制在 1 - 2 分钟，焯好水后，敏捷捞出放入冷水中过凉，让马铃薯片愈加脆爽，然后沥干水分放入碗中。

  3、在装有马铃薯片的碗中参加蒜末、姜末、葱花、干辣椒段，参加生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油，均匀拌和，使马铃薯片充沛吸收调料的滋味。

  4、锅中倒入适量食用油，油热后将热油浇在干辣椒段上，激宣布香味，再次拌和均匀即可。

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