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  近来，“老干妈为节约本钱滋味变了”的论题引发网友热议。有顾客反映老干妈滋味变了，还有顾客吐槽豆豉滋味不同、鸡肉含量削减，也有人猜想其更换了辣椒质料。

  据津云新闻，对此，贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司相关工作人员进行回应，其否认了为节约本金而调整质料的说法，并表明产品滋味如有差异，可能是因为顾客日子水平提高、对口感的要求渐渐的升高，加之个人口味偏好不同所造成的。工作人员一起着重，老干妈的质料、工艺及配方，并未改动。

  揭露资料显现，1984年，老干妈创始人陶华碧凭仗自己共同的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料。1996年，老干妈批量出产后在全国敏捷成为出售热门。现在老干妈首要出产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。

  界面新闻查询电子商务平台老干妈旗舰店了解到，“老干妈风味豆豉油辣椒”的配料包含菜籽油、豆豉（大豆、水、食用盐），辣椒、味精、白砂糖。“老干妈风味鸡油辣椒”的配料包含菜籽油、辣椒、鸡肉（带骨）、大蒜、味精、食用盐、白砂糖、花椒。

  另据北京商报，在陶华碧退居二线后，老干妈曾在本钱压力下，抛弃贵州辣椒，转而挑选更为廉价的河南辣椒，导致老干妈口味改动，遭到部分顾客，2017年、2018年接连两年成绩下滑，2019年陶华碧回归运营，将老干妈的质料改回了本来的资料。

  作为不少我国人的下饭神器，老干妈2024年曾当选英国《卫报》的圣诞希望清单。

  尖端厨师和美食作家会把什么列入他们的圣诞希望清单？据《卫报》，老干妈打败一众对手，成为他们喜爱的19款礼物之一。

  在报导中，畅销书《酒吧厨房》的作者、大厨Tom Kerridge说，他喜爱老干妈的脆皮辣椒油。老干妈不只价格不贵，并且超级好吃，简直百搭。

  早在2021年，《卫报》在“改动日子的酱料”一文中称，老干妈的香脆辣椒油在我国十分受欢迎，在西方美食爱好者中也具有一大批忠诚的追随者。利物浦一餐厅的行政总厨点评老干妈的豆豉口味：“神级！”

  2022年，《卫报》再次发文安利老干妈，并称之为“我国最的女性”（Chinas hottest woman）。