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  跟着年纪的增加，中老年人的眼睛更简单呈现许多问题，维护眼睛变得特别的重要。经过合理的饮食，挑选对眼睛有利的食材来烹饪家常菜，不仅能满意味蕾，还能让眼睛更亮堂，人也更显年青。以下为我们介绍八道有利眼健康的家常菜及其具体做法。

  食材：熟猪肚200克（切丝），洋葱半颗（切丝），香菜2根，柠檬汁3勺，鱼露2勺，小米辣3根，糖1茶匙。

  1. 肚丝处理：煮熟的猪肚切丝后焯水10秒。关键步骤：去除冷藏异味，康复弹性！

  3. 调制酱汁：柠檬汁+鱼露+糖+小米辣圈调匀，味觉平衡：酸辣咸甜缺一不可！

  4. 拌匀静置：一切食材加香菜碎、酱汁拌匀，冷藏20分钟。冰爽酸辣瞬间唤醒味蕾！

  所需食材：鸭血2盒（约400克）、韭菜200克、小米辣3根、姜蒜末各1勺、郫县豆瓣1大勺、生抽15毫升、料酒10毫升、白胡椒粉、白糖、花椒油、食用油适量。

  1. 鸭血切成2厘米见方小块，冷水下锅加料酒、姜片，小火煮至微沸，捞出浸冷水定型。

  2. 韭菜洗净沥干，切4厘米段，把韭菜白与叶分敞开；小米辣切圈，蒜姜剁末备用。

  3. 热锅倒入比平常炒菜多一倍的油，六成热下鸭血，中火煎至四面金黄，表皮微脆盛出。

  4. 余油中放十几粒花椒爆香，捞出弃之，再下姜蒜末、小米辣、郫县豆瓣，小火炒出红油。

  5. 先下韭菜白翻炒10秒，再下鸭血，烹入生抽、少量白糖，快速颠锅让酱汁均匀包裹。

  6. 最终放韭菜叶，大火翻炒15秒，沿锅边淋半勺花椒油，撒白胡椒粉，韭香刺鼻马上关火。

  7. 装盘后稍等2分钟再动筷，让鸭血吸足汤汁，进口先是韭菜辛辣，再是鸭血爆汁，层次丰满。

  1 、鸡腿去骨切丁，适量黑胡椒、一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒抓匀腌制15分钟。

  3 、加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少量盐、糖，最终加青红椒碎炒匀即可。

  食材：鲈鱼1条、葱丝适量、辣椒2个、泡椒1大勺、小米辣2个、料酒2大勺、蒸鱼豉油2大勺。

  1. 鱼身处理：鲈鱼清洗收拾洁净，在鱼身双面各划几刀，便利入味和成熟。用1大勺料酒均匀涂改鱼身，腌制10分钟去腥。

  2. 制造剁椒酱：将辣椒、泡椒和小米辣切碎混合，喜爱更辣的可保存辣椒籽。这便是克己的剁椒酱，比买的更鲜香。

  3. 蒸鱼：在鱼身上均匀铺上剁椒酱。水烧开后，将鱼放入蒸锅，一定要水开后再放鱼，这样瞬间高温能锁住美味。大火蒸8-10分钟（依据鱼的巨细调整）。

  4. 淋油增香：鱼蒸好后取出，倒掉盘中剩余水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。另起锅烧2大勺热油，趁热淋在鱼身上，会宣布滋啦一声，香气四溢！

  猪里脊肉200克，新鲜子姜100克（选嫩姜），青红椒各半个用于配色。肉丝腌制需求料酒、生抽、淀粉和少量油。

  1. 处理食材：猪里脊肉顺着纹路切成细丝，放入碗中，加一勺料酒、一勺生抽、一小勺淀粉，抓匀至发粘，最终封上一勺食用油，腌制15分钟。子姜洗净，切成比肉丝稍细的丝；青红椒也切丝备用。

  2. 滑炒肉丝：锅烧热后倒多些油，油温四成热（手放在锅上方感觉微热）时，倒入腌好的肉丝，敏捷用筷子划散。看到肉丝大部分变白当即捞出，大约需求40秒，这是确保肉丝嫩滑的诀窍。

  3. 爆炒子姜：用锅里余油，开大火，倒入子姜丝和青红椒丝，快速翻炒约1分钟，炒出子姜特有的清香味。

  4. 合炒出锅：将滑好的肉丝倒回锅中，沿锅边淋入一勺生抽，加少量盐和白糖提鲜。开大火快速翻炒30秒，一切食材混合均匀即可出锅。这道菜肉质新鲜，子姜辛香微辣，特别开胃。

  食材：你需求300克鸡腿肉、2根大葱、1个八角、2瓣蒜和1汤匙生抽。鸡腿肉更嫩，简单入味。

  3. 参加香菇碎，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸 10 - 15 分钟。香菇含有十分多的维生素 D，能协助钙的吸收。

  3. 加水没过排骨，大火煮开后转小火炖 40 分钟，参加胡萝卜再炖 20 分钟。排骨富含骨胶原蛋白，胡萝卜含有十分多的维生素 A，能促进钙的吸收。

  中老年人无妨常吃这些家常菜，为眼睛健康保驾护航，让自己的眼睛更亮堂，人也更显年青。

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