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  腊肠马铃薯片是一道简略又甘旨的家常菜，腊肠的咸香与马铃薯的软糯相辅相成。以下是其具体做法：

  1、腊肠洗净，切成薄片。马铃薯去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，避免氧化变黑。青椒、红椒洗净，去籽后切成小块。葱、姜、蒜切末备用。

  2、锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肠片煸炒，炒至腊肠出油，外表轻轻弯曲，盛出备用。

  3、锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，然后捞出马铃薯片，沥干水分后放入锅中翻炒。炒至马铃薯片轻轻变软，参加生抽、料酒持续翻炒均匀。

  4、放入青椒块、红椒块翻炒至断生，再参加炒好的腊肠片，持续翻炒顷刻，参加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

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